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BLOGue by CGETz10/26/2003
■食事 / 中華粥（がゆ）
以前から、作ってみたいと思っていた中華粥に挑戦。味はまあまあ。店の中華粥を食べた記憶がないせいか、確信はない。。
＃ホタテ貝柱は干した物を戻した方がいいだしが取れるそうですが高かったので、刺身用のセール品を使用（250円ぐらい）
＃ピータンは見た目のグロテスクさと少し癖があるため個人的には微妙。
＃きくらげは食感があってとてもいい。
★★★☆☆
以前から、作ってみたいと思っていた中華粥に挑戦。味はまあまあ。店の中華粥を食べた記憶がないせいか、確信はない。。
■中華粥の作り方（かなり大雑把）
1°米（一合）を洗って水切りした後、ごま油と混ぜてしばらく放置（前日にやっておくとよいとか。1時間は置いた方がいい）
2°米の10〜12倍の水を沸騰させて1°の米や中華スープの素、肉類の切り身、ホタテ貝柱、角切りのピータン、きくらげ、すりごま、塩等を入れて30分から1時間ほど煮る。
3°ザーサイなどの付け合わせを添えて完成。
1°米（一合）を洗って水切りした後、ごま油と混ぜてしばらく放置（前日にやっておくとよいとか。1時間は置いた方がいい）
2°米の10〜12倍の水を沸騰させて1°の米や中華スープの素、肉類の切り身、ホタテ貝柱、角切りのピータン、きくらげ、すりごま、塩等を入れて30分から1時間ほど煮る。
3°ザーサイなどの付け合わせを添えて完成。
＃ホタテ貝柱は干した物を戻した方がいいだしが取れるそうですが高かったので、刺身用のセール品を使用（250円ぐらい）
＃ピータンは見た目のグロテスクさと少し癖があるため個人的には微妙。
＃きくらげは食感があってとてもいい。
★★★☆☆
posted by CGETz # 10/26/2003 03:57:00 AM 
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