MONO LOGue

■園芸 / ブロッコリースプラウト
スプラウト（新芽）野菜の中でも胃がんの原因となるピロリ菌を殺すスルフォラファンという成分を多く含むと言うことで話題になっているブロッコリーの芽を豆腐パックで栽培してみた。この成分を摂取することで免疫力が高まるため毎日摂る必要はないらしい。カイワレ大根と違い辛くなく食べやすいので、いろんな料理にも混ぜやすくてお勧め。O-157が若干不安なので軽くお湯で茹でてから使うことにしています。一般に（野菜を）茹でるとVTCなどが壊れるけれど吸収率はよくなるとか。種の値段がやや高いのでパックで買ったほうがコストパフォーマンスはいいかもしれない。


★★★★☆